con impasto alla “romana”
Fusion
al piatto € 14 / al metro € 45fior di latte, tataki di tonno, cipolla caramellata e pachino giallo, Olio Evo di Cartoceto
La Romagnola
al piatto € 10 / al metro € 40misticanza, alici nostrane marinate, cipolla di Tropea crema al balsamico, Olio Evo di Cartoceto
I Fiordi
al piatto € 14 / al metro € 45fior di latte, salmone affumicato, semi di papavero e robiola profumata al lime
Primo Amore
al piatto € 10 / al metro € 35fior di latte, straccetti di burrata, crudo di Parma dop, Olio Evo di Brisighella dop
L'incontro
al piatto € 12 / al metro € 40fior di latte, pere al sentore di anice, pecorino di Pienza e speck igp
Ø 36 cm più grandi e più sottili
Pendolino
10,50 €pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p., pomodorini Pachino, acciughe, origano
Orient express
11,00 €pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p., pomodorini Pachino, crudo di Parma, rucola, grana
Ferroviere
10,50 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, rucola, pancetta, grana
Freccia Rossa
12,00 €pomodoro, insalata di mare, cozze, vongole, gamberoni
Freccia del sud
€ 9,00pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane, cipolla, peperoni, olive
ETR 500
10,50 €mozzarella fiordilatte, melanzane, speck, radicchio, salsiccia
Eurostar
11,00 €mozzarella di bufala d.o.p., pomodorini Pachino, rucola, funghi porcini
Ø 31 cm
Marinara
4,50 €pomodoro, prezzemolo, aglio
Margherita
5,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte
Napoletana
6,50 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, origano, acciughe
Romana
6,50 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, capperi, origano, acciughe
Salsiccia o Salame piccante
6,50 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia o salame piccante
Tonno e cipolla
7,50 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla di Tropea
Regina Margherita
8,00 €pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p., pomodorini Pachino, basilico
Parmigiana
8,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto, grana, basilico
Quattro Stagioni
8,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, olive, carciofi, prosciutto cotto
Capricciosa
8,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi, peperoni, carciofi
Mix di verdure
8,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane, pomodorini Pachino, funghi freschi
Crudo, rucola e grana
9,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, rucola, grana
Americana
8,00 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel, patate fritte
Godereccia
9,00 €mozzarella di bufala d.o.p., patate, salsiccia, origano
Tartufina
9,00 €mozzarella di bufala d.o.p., salsiccia, cipolla di tropea, crema al tartufo
Ø 31 cm
Zucchine e gamberi
8,50 €pomodoro, mozzarella fiordilatte, zucchine, gamberetti
Polpa di granchio e gamberetti
9,00 €mozzarella fiordilatte, polpa di granchio, gamberetti
Frutti di mare
9,00 €pomodoro, mozzarella, insalata di mare, cozze, vongole, gamberetti, aglio
Italo
9,00 €mozzarella di bufala d.o.p., pesto alla genovese, vongole, pomodorini Pachino
...la bièrethèque

Krombacher alla spina: vol. 4,8%
gusto gradevolmente amaro, fresco e dissetante, colore giallo dorato luminoso

Weihenstephaner alla spina: vol. 5,4%
birra weiss

Birra del Castello alla spina: vol. 6,5%
lager rossa artigianale

Augustiner: vol. 4,8% (cl. 50)
il suo nome significa marchio nobile e il nome per gli antichi equivaleva ad un destino... birra dal gusto persistente e dal corpo setoso con vellutata schiuma bianca.

Beck's: vol. 5% (cl. 33)
birra bionda chiara tedesca dal caratteristico gusto Pils denso

Ceres: vol. 7,7% (cl. 33)
birra densa, doppio malto strong lager con colorazione chiara e forte profumo di frutta secca.

Birra Moretti baffo d'oro: vol. 4,6% (cl. 66)
birra italiana a bassa fermentazione dal colore oro vivo, prodotta dal malto d'orzo, una premium 100% di puro malto dal gusto rotondo

Menabrea: vol. 4,8%
super premium dal colore giallo dorato e dall'aspetto limpido e brillante. A bassa fermentazione dai sentori erbacei, floreali con gusto luppolato.

Weiss Franziskaner: vol. 5% (cl. 50)
birra tedesca chiara ad alta fermentazione, naturalmente torbida, frizzante, amarognola e dissetante.

Warsteiner (cl. 33)
birra senza alcol gradevolmente fresca Tips Pils.

Gradisca: vol. 5,2%
bionda chiara artigianale dal colore brillante e dal sapore corposo, rotondo, gradevolmente luppolato.

La Midona: vol. 6,5% (cl. 50)
bionda artigianale doppio malto con intenso profumo di orzo maltato e luppolo dal sapore caldo e aromatico.

La Volpina: vol. 5,2% (cl. 50)
rossa artigianale doppio malto caratterizzata da caldi riflessi color rubino. Profumi speziati che avvolgono il palato con un gusto rotondo e persistente.

La Tabachera: vol. 9% (cl. 50)
artigianale doppio malto dal colore ambrato ed un profumo fruttato. Gusto ricco, corposo, con note di miele.

Chouffe: vol. 8% (cl. 75)
birra belga dal colore ambra aranciato. Non pastorizzata e non filtrata con gusto morbido ed avvolgente con note di coriandolo e chiodi di garofano. Morbida ed avvolgente al palato.

Cotta chiara: vol. 4,8% (cl. 75)
birra artigianale ad alta fermentazione di colore biondo velato di tipo Pils dal gusto morbido, delicato e rinfrescante.

Cotta ambrata: vol. 6,5% (cl. 75)
birra artigianale dal colore ambrato intenso con schiuma cremosa e persistente ad alta fermentazione con doppio malto che si fa sentire con decisione in tutte le fasi di degustazione.

Cuvèe de Trolls: vol. 7.5% (cl. 75)
birra belga chiara prodotta dal mosto al quale si aggiungono luppolo e cortecce di arancia essicata, ad alta fermentazione non filtrata appena decantata.

Blanche de Namur: vol. 4,5% (cl. 75)
birra bianca belga dal sapore speziato dato dal coriandolo e dal curaçao con un dolce sapore di agrumi. Nel 2009 si è aggiudicata il titolo di migliore birra bianca al mondo.

Duvel: vol. 8,5% (cl. 75)
birra belga chiara ad alta fermentazione in stile Golden Strong Ale. Schiuma ricca con aroma al gusto di frutta che ricorda la pera Williams. Gusto secco e morbido con luppolo persistente.

Deus: vol. 11.5% (cl. 75)
è una birra con maturazione in metodo champenoise. Aroma fruttato con note speziate e sentori di mela verde e limone. Birra elegante, superba, da grandi occasioni.