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Proposte di Mare

La nostra cucina di pesce propone piatti sfiziosi del nostro mare come lumachini, canolicchi, sgombri, bianchetti, granceole, canocchie, sogliole e molte altre prelibatezze. Chiedici cosa ci hanno portato di buono i nostri pescatori. Giuliana, la Cuoca

Antipasti

OSTRICHE FIN DE CLAIRES O SENTINELLES

FRANCESI: MEDIA SAPIDITÀ/IRLANDESI: DOLCI CON NOTE DI MANDORLE

SCAMPI FRESCHI CRUDI

CON FRUTTA FRESCA

FANTASIA DI TARTARE

TRE TARTARINE DI RICCIOLA, TONNO E SALMONE

PIATTO DEI RE

TUTTO CRUDO CON OSTRICA, TARTARINA, CAPASANTA, SCAMPO, BACCALÀ E GAMBERI ROSSI DI MAZARA

ALICI MARINATE IN PANZANELLA

CON CROSTINI DI PANE E DATTERINI

LA PERLA DEL MARE

INSALATINA DI MARE CON JULIENNE DI VERDURE

COCKTAIL DI SCAMPI

IN SALSA ROSA

ANTIPASTO ALLA STAZIONE

TARTARINA DI TONNO, CHEESECAKE AL SALMONE, ALICI, INSALATINA DI MARE, CROSTONE DI BACCALÀ

COZZE E VONGOLE

DELLA TRADIZIONE MARINARA O ALLA TARANTINA

GAMBERONI CROCCANTI AL PANKO

CON INSALATINA PROFUMATA AGLI AGRUMI

CAPESANTE SCOTTATE

SU CREMA DI PATATE, OLIO ALLA CURCUMA E POLVERE DI CAPPERO

Primi

…le nostre paste fatte al mattarello

IL CARTOCCIO

LO STORICO TAGLIOLINO ALLO SCOGLIO DELLA STAZIONE

TORTELLONI DI BACCALÀ

CON FONDUTA DI BURRATA, POMODORINI CONFIT E CRUMBLE DI MANDORLE

PASSATELLO FATTO IN CASA

CON PESCE SPADA, SALICORNIA E RIDUZIONE AI CROSTACEI

MEZZE MANICHE MANCINI SERVITE TIEPIDE

IN CREMA DI PISTACCHI, CON CAPPERI, BATTUTA DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA E LIME

Secondi

…il Pescato

GRAN FRITTO DI GAMBERONI, CALAMARI

E CHIPS DI VERDURE

GRIGLIATA DEL GIORNO

TAGLIATA DI TONNO ROSSO

IN CROSTA DI PISTACCHI E CREMA DI CAROTE

POLPO CROCCANTE

CON DELICATA VELLUTATA AI PEPERONI E GOCCE DI BASILICO

TRANCI DI SPIGOLA IN CROSTA DI TARALLI

CON BRUNOISE DI MELANZANE E DATTERINI

SPIEDONE DEL BUONGUSTAIO

CON MAZZANCOLLE, POLPO, CALAMARI E VERDURE

Proposte di terra…

Giuliana, la Cuoca

La nostra cucina utilizza prodotti freschi e selezionati, giustamente dosati per il piacere del buon gusto e dei vostri palati. Continuiamo giorno dopo giorno a rispettare la tradizione con tanta amorevole dedizione.

Antipasti

TAGLIERE DI SALUMI DEL TERRITORIO E FORMAGGI DOP

CON CONFETTURE E PIADINA

CARPACCIO DI FILETTO

CON RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA

INSALATA CAPRESE

CON POMODORI, BURRATA, BASILICO E CRUDO DI PARMA 24 MESI

INSALATA MEDITERRANEA

CON SPINACI FRESCHI, CETRIOLI, POMODORI SECCHI, ALICI DI SCIACCA, FETA E OLIVE TAGGIASCHE

INSALATA CAMPAGNOLA

CON MISTICANZA DI CAMPO, MAIS, SFILACCI DI GALLETTO, FAGIOLINI FRESCHI E CAPRINO

Primi

…le nostre paste fatte in casa

RAVIOLO DI RICOTTA

CON CREMA AI PISTACCHI E FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO

PAPPARDELLE CON RAGÙ DI COSTINE

STROZZAPRETE FATTO A MANO

CON POMODORINI CONFIT, MELANZANE, CRUMBLE DI MANDORLE E BASILICO FRITTO

Secondi

…le nostre carni

servite con deliziosi contorni

GALLETTO GRIGLIATO

CON CARCIOFI, PATATE ARROSTO E SALSA AL CHIMICHURRI

CUBOTTI DI FILETTO IMPANATI AL PANKO

CILIEGINI CONFIT E RIDUZIONE DI POMODORI ARROSTITI

TAGLIATA DI MANZO

AL SALE "DOLCE" DI CERVIA

FILETTO IN CREMA AL PEPE VERDE

PATATE AL FORNO

PATATE FRITTE

VERDURE ALLA GRIGLIA

INSALATA MISTA

PINZIMONIO

ERBE DI CAMPAGNA

TORTELLINI RAGÙ O PASTICCIATI

PASTA CORTA AL POMODORO

COTOLETTA CON PATATE FRITTE

Dolci

Tradizionali

PIZZA DOLCE DOPPIO CRUNCH (2 PERSONE)

RIPIENA CON NUTELLA E CREMA AL MASCARPONE

CREMA AL MASCARPONE

CON FRAGOLE E CRUMBLE DI NOCCIOLE

TIRAMISU AL PISTACCHIO

BAVARESE ALLE NOCCIOLE E FRUIT PASSION

TORTINO AL CIOCCOLATO

CON CUORE AL FONDENTE E COULIS AI LAMPONI

CHEESE CAKE AL MANGO

CRÈME BRÛLÉE

AL PROFUMO CANNELLA E ARANCIO

SORBETTO AL LIMONE

SORBETTO AL CAFFE

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