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Proposte di Mare

La nostra cucina di pesce propone piatti sfiziosi del nostro mare come lumachini, canolicchi, sgombri, bianchetti, granceole, canocchie, sogliole e molte altre prelibatezze. Chiedici cosa ci hanno portato di buono i nostri pescatori. Giuliana, la Cuoca

Antipasti

TARTARE DI TONNO ROSSO AGLI AGRUMI

CON POMODORINI ESSICCATI E SEDANINI

CROSTONI DI BACCALA MANTECATO ALLE CASTAGNE

12,00

E CHIPS DI CAVOLO RICCIO

FILETTI DI RAZZA NOSTRANA IN OLIO COTTURA

CON ERBETTE AROMATICHE E CRUMBLE DI NOCI

CARPACCIO TIEPIDO DI GAMBERI CON CLOROFILLA AL BASILICO

E PICCOLE VERDURE

“SAPORE DI MARE”

12,00

5 DEGUSTAZIONI DEI NOSTRI ANTIPASTI FREDDI

“PIATTO DEI RE” 2

TUTTO CRUDO CON OSTRICA, TARTARINA, CAPPASANTA, SCAMPO, CANOCCHIA E GAMBERO ROSSO DI MAZARA

TERRINA DI VONGOLE VERACI E NOSTRANE ALLA MARINARA

CON CECI E ROSMARINO

SEPPIOLINI ARROSTO CON GUANCIALE CROCCANTE

E CAVOLO CAPPUCCIO MARINATO

GAMBERONI CROCCANTI AL PANKO

E INSALATINA PROFUMATA AGLI AGRUMI

Primi

…le nostre paste fatte al mattarello

IL CARTOCCIO...

LO STORICO TAGLIOLINO ALLO SCOGLIO DELLA STAZIONE

RAVIOLI DI SPIGOLA CON BISQUE AI CROSTACEI

12,00

E VERDURINE CROCCANTI

SPAGHETTO MANCINI CON VONGOLE, BOTTARGA

E CLOROFILLA AL PREZZEMOLO

PASSATELLI AL SUGO DI MAZZOLA

11,00

OLIVE TAGGIASCHE ED ERBETTE

ZUPPETTA DI PASTA BATTUTA

14,00

AL RAGU DI SEPPIA E CANOCCHIE

Secondi

…il Pescato

GRAN FRITTO DI GAMBERONI, CALAMARI

E CHIPS DI VERDURE

GRIGLIATA DEL GIORNO SENZA SPINE

FILETTI DI BRANZINO FARCITI

16,00 €

CON CARDI, PIOPPINI E GOCCE DI RAPA ROSSA

TAGLIATA DI TONNO ROSSO

16,00 €

IN CROSTA DI PISTACCHI E CREMA DI CAROTE

CAPPESANTE ALLA PIASTRA

18,00 €

CON CREMA DI PATATE, POLVERE DI CAPPERO E OLIO ALLA CURCUMA

Proposte di terra…

Giuliana, la Cuoca

La nostra cucina utilizza prodotti freschi e selezionati, giustamente dosati per il piacere del buon gusto e dei vostri palati. Continuiamo giorno dopo giorno a rispettare la tradizione con tanta amorevole dedizione.

Antipasti

TAGLIERE DI SALUMI DEL TERRITORIO E FORMAGGI DOP

CON CONFETTURE E PIADINA

BATTUTA DI MANZO

CON FOSSA DI SOGLIANO E RADICCHIO AI FRUTTI ROSSI

POLPETTINE DI CECI ARROSTITE

SU LETTO DI MISTICANZA E CILIEGINI CONFIT

Primi

…le nostre paste fatte in casa

STROZZAPRETI ALLA CARBONARA

CON CARCIOFI FRITTI E BACON CROCCANTE

RAVIOLO DI RICOTTA CON CREMA AI PISTACCHI

9,00 €

E FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO

CAPPELLETTI DELLA TRADIZIONE

IN BRODO

PAPPARDELLE CON RAGU DI COSTINE

Secondi

…le nostre carni

servite con deliziosi contorni

GALLETTO GRIGLIATO CON CARCIOFI

PATATE ARROSTO E SALSA AL CHIMICHURRI

CUBOTTI DI FILETTO IMPANATI AL PANKO

CILIEGINI CONFIT E RIDUZIONE DI POMODORI ARROSTITI

MAIALINO CROCCANTE COTTO A BASSA TEMPERATURA

CON SALSA AGRODOLCE E CIPOLLOTTI STUFATI

TAGLIATA DI MANZO

AL SALE “DOLCE” DI CERVIA E ROSMARINO

FILETTO IN CREMA

AL PEPE VERDE

Dolci

Tradizionali

CREMA AL MASCARPONE,

FRAGOLE E CRUMBLE DI NOCCIOLE

TIRAMISU AL PISTACCHIO

BAVARESE ALLE NOCCIOLE E FRUIT PASSION

TORTINO AL CIOCCOLATO

CON CUORE AL FONDENTE E COULIS AI LAMPONI

CHEESE CAKE AL MANDARINO

CREME BRULEE AL PROFUMO CANNELLA E ARANCIO

SORBETTO AL LIMONE

SORBETTO AL CAFFE

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